摘要
板栗是难以贮藏的坚果之一,本文旨在探索提高板栗采后保鲜效果的有效方法.以湘栗四号板栗为材料,采用1.5％壳聚糖涂膜(处理1)、复合植物精油[山苍子、肉桂、迷迭香和牛至精油按1:1:1:1(v/v/v/v)混合](处理2)和复合植物精油+1.5％壳聚糖涂膜(处理3)3种处理,除防虫试验的板栗置于室温条件下贮藏75 d外,其他的在(0±1)℃、RH85％～90％下贮藏150 d,考察不同处理对采后板栗的保鲜效果.结果表明:与对照组相比,除了处理1的防虫效果不明显外,各处理组的保鲜效果明显好于前者;处理3可减少板栗的失重,防止霉变、虫害,抑制石灰化,减少VC的消耗,提高过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活性并减少丙二醛(malondialdehyde,MDA)积累,效果明显好于处理1和处理2,在150 d后好果率仍高达93％.植物精油处理结合1.5％壳聚糖涂膜在板栗采后保鲜实践中可能具有良好的应用前景.
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