NO延缓新鲜果蔬成熟衰老和提高抗性效果及作用机制研究进展

Research Progress on Effect and Mechanism of NO Delaying Ripening and Senescence and Improving Resistance of Fresh Fruits and Vegetables

朱丽娟侯佳迪王军萍刘少伟郁志芳

食品工业科技2021，Vol.42Issue(22) ：398-405.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020090145

来源：

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NO延缓新鲜果蔬成熟衰老和提高抗性效果及作用机制研究进展

Research Progress on Effect and Mechanism of NO Delaying Ripening and Senescence and Improving Resistance of Fresh Fruits and Vegetables

朱丽娟 ¹侯佳迪 ¹王军萍 ¹刘少伟 ¹郁志芳¹

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作者信息

1. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095
折叠

摘要

一氧化氮(nitric oxide,NO)作为一种重要的信号分子,在调节果蔬的生理及品质方面起着重要作用.本文重点介绍了采后NO处理果蔬,对延缓成熟、减轻冷害和增强抗病性的效果,概述了NO抑制果蔬成熟衰老,通过激活抗氧化体系、维持能量水平、保护细胞膜和调控CBF抗冷途径增强抗冷性,通过杀伤病原菌、调节次生代谢过程、病程相关蛋白和抗病基因的表达提高抗病性的作用机制,同时对NO在果蔬采后基础和应用方面的研究进行了展望.

关键词

果蔬/一氧化氮/品质/成熟/冷害/抗病性

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基金项目

江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2018382)

出版年

2021

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量4

参考文献量1

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