摘要
为了对金枪鱼加工行业高氮废水的综合利用提供科学依据,同时为该行业污染减排提供理论指导.在单因素实验基础上,通过响应面试验研究了料液比、温度、时间、pH、固形物含量对乙醇法提取金枪鱼蒸煮液蛋白的影响,并对提取的蛋白采用紫外扫描、红外光谱、氨基酸分析仪和圆二色谱进行结构表征.结果表明,最优提取工艺条件为温度36℃,时间2 h,料液比2.40,该条件下蒸煮液蛋白提取率为76.83％.该工艺提取的蛋白在波长218 nm左右处有最大吸收峰,但在280 nm处无明显吸收峰;氨基酸组成显示亚氨基酸质量分数为18.79％,其中羟脯氨酸含量为10.21％;其红外图谱具有明胶红外光谱特征吸收峰,以上结果说明采用该工艺从蒸煮液中提取的蛋白为明胶.
基金项目
舟山市长江生态环境保护修复驻点跟踪研究项目(SZGXZS2020068)
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