高抗菌性聚乙烯醇/Ag@MOF食品包装膜的制备与表征

Fabrication and Characterization of Antibacterial Polyvinyl Alcohol/Ag@MOF Films for Food Packing

张猛 ¹王国慧 ¹张欣 ¹郑裕祺 ¹李少香 ¹王栋 ¹李雁欣 ¹曲文娟¹

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作者信息

1. 青岛科技大学环境与安全工程学院, 山东青岛 266000;山东省海洋环境腐蚀与安全防护工程技术研究中心, 山东青岛 266000;青岛科技大学山东省先进涂层工程技术研究中心, 山东青岛 266000
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摘要

为分析银基金属有机框架(Ag@MOF)用于食品包装的可行性,采用流延法制备四种不同的聚乙烯醇(PVA)基食品包装膜(PVA/Ag@MOF、PVA/H2PYDC、PVA/Ag、PVA),并研究它们的力学性能、热力学性能、水阻隔性、抗菌性、细胞毒性等.结果表明,与PVA、PVA/H2PYDC膜相比,Ag@MOF的加入改善了薄膜的力学性能,使薄膜最大拉伸强度提高到36.21 MPa.与PVA、PVA/H2PYDC、PVA/AgNPs膜相比,Ag@MOF的加入增强了膜的热稳定性.与PVA、PVA/H2PYDC膜相比,AgNPs和Ag@MOF的刚性结构防止了水的扩散,提高了阻水性能.PVA/Ag@MOF膜对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抗菌活性也很好,其抗菌活性远大于AgNPs和H2PYDC复合膜,且具有较低的细胞毒性.因此,PVA/Ag@MOF薄膜是一种很有前景的食品包装材料,可以减少环境微生物对食品的干扰且细胞毒性较低,能够有效提高食品的安全性和储存周期.

关键词

聚乙烯醇/抗菌活性/细胞毒性/食品包装膜

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基金项目

国家自然科学基金(51806113)

出版年

2021

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量1

参考文献量32

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