响应面法优化辣木籽降糖肽的酶法制备工艺及其体外活性评价

Optimization of Enzymatic Preparation Process of Hypoglycemic Peptide from Moringa oleifera Seeds by Response Surface Methodology and Its Hypoglycemic Activities Evaluation in Vitro

魏光强 ¹赵娜 ¹范尧珠 ¹王雪峰 ¹黄艾祥 ¹田洋¹

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作者信息

1. 云南农业大学食品科学技术学院, 云南昆明 650201
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摘要

为提升辣木籽资源利用度,采用酶法制备辣木籽降糖肽.以蛋白水解度和α-葡萄糖苷酶抑制率为指标,通过单因素实验筛选和响应面法优化最佳的酶解时间、液料比、酶解pH、酶添加量和酶解温度,通过超滤粗分离酶解液制备分子量<3 kDa的降糖肽,并通过MTT法分析其对人肝癌细胞(HepG2细胞)的抑制作用.结果表明,酶法制备辣木籽降糖肽的最佳酶解时间为4.6 h、液料比40.5:1、pH为8.3、酶添加量5.5％、温度55℃,该条件下酶解产物的α-葡萄糖苷酶抑制率为23.62％±0.14％.超滤组分中分子量<3 kDa组分的α-葡萄糖苷酶抑制率为IC50值为5.56 mg/mL,当其质量浓度为300μg/mL时,作用于HepG2细胞48 h后能显著抑制HepG2细胞的增殖(P<0.05).研究可为辣木籽降糖肽的进一步分离纯化奠定基础.

关键词

辣木籽/降糖肽/酶法制备/工艺优化/α-葡萄糖苷酶抑制率/人肝癌细胞抑制

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基金项目

国家自然科学基金地区项目(31960462)

云南省基础研究计划面上项目(2019FB052)

云南省农业联合专项(2018FG001-040)

出版年

2021

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量2

参考文献量13

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