食品工业科技2021，Vol.42Issue(24) ：383-395.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020100178

植物精油对黄曲霉的抑制机理及应用方式研究进展

Research Progress on Inhibition Mechanism and Application Mode of Essential Oil to Aspergillus flavus

王萍 刘洋 冯滢璇 于淼
食品工业科技2021，Vol.42Issue(24) ：383-395.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020100178
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植物精油对黄曲霉的抑制机理及应用方式研究进展

Research Progress on Inhibition Mechanism and Application Mode of Essential Oil to Aspergillus flavus

王萍 1刘洋 2冯滢璇 2于淼2
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作者信息

  • 1. 东北林业大学林学院, 黑龙江哈尔滨 150040;黑龙江省森林食品资源利用重点实验室, 黑龙江哈尔滨150040
  • 2. 东北林业大学林学院, 黑龙江哈尔滨 150040
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摘要

黄曲霉是一种常见的真菌,其产生的黄曲霉毒素会对人和动物的生命健康造成威胁,近年来黄曲霉毒素中毒事件频繁发生.植物精油作为一种天然的活性物质,对黄曲霉有较强的抑制作用,其抑菌机理和应用方式依旧受到各国科研工作者广泛关注.本文主要概述了黄曲霉的危害,植物精油对黄曲霉的抑制效果及作用机理,总结了近几年植物精油抑制黄曲霉的应用方式,以期为植物精油在抑制黄曲霉中的合理应用提供理论依据.

关键词

植物精油/黄曲霉/抑菌效果/抑菌机理/应用方式

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基金项目

黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(S202010225060)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量4
参考文献量53
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