食品工业科技2022,Vol.43Issue(1) :244-252.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080097

响应面法优化黄浆水絮凝工艺及其代谢组学分析

Optimization of Flocculation Process of Yellow Serofluid by Response Surface Methodology and Its Metabolomics Analysis

王民申 李勇 冯进 李春阳 侯万伟 Oluwole Oluwatoyin Bolanle Chuon Mony Roth
食品工业科技2022,Vol.43Issue(1) :244-252.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080097

响应面法优化黄浆水絮凝工艺及其代谢组学分析

Optimization of Flocculation Process of Yellow Serofluid by Response Surface Methodology and Its Metabolomics Analysis

王民申 1李勇 2冯进 3李春阳 1侯万伟 4Oluwole Oluwatoyin Bolanle 5Chuon Mony Roth6
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作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院, 黑龙江哈尔滨 150076;江苏省农业科学院农产品加工研究所, 江苏南京 210014
  • 2. 江苏省农业科学院农业资源与环境研究所, 江苏南京 210014
  • 3. 江苏省农业科学院农产品加工研究所, 江苏南京 210014
  • 4. 青海省农林科学院, 青海西宁 810000
  • 5. 奥肖迪联邦工业研究所食品技术部, 尼日利亚拉各斯 999062
  • 6. 柬埔寨农业渔业部农产品和食品实验室, 柬埔寨金边 10103
  • 折叠

摘要

为了提高黄浆水的附加值和利用率,缓解排放黄浆水带来的环境污染,本文对黄浆水中的可溶性固形物进行絮凝处理.在单因素实验基础上结合响应面法对黄浆水中可溶性固形物的絮凝工艺进行优化,并且对絮凝前后黄浆水进行了蛋白质和总糖含量测定、生化需氧量和化学需氧量测定以及代谢组学测定.实验结果表明,絮凝沉降黄浆水可溶性固形物最佳工艺参数为:壳聚糖添加量为0.54 mg/mL,海藻酸钠添加量为0.24 mg/mL,pH为4.4,温度为47℃,此时黄浆水可溶性固形物沉降率为(46.26%±0.38%);蛋白质含量下降40.68%、总糖含量下降8.41%;生化需氧量和化学需氧量去除率分别为43%、40.95%.代谢组学实验结果表明:黄浆水絮凝前后有66种化合物含量存在显著变化.本研究结果表明絮凝能有效的降低黄浆水中可溶性固形物的含量,为黄浆水的进一步开发利用提供一定的参考.

关键词

黄浆水/响应面分析/可溶性固形物/絮凝法/代谢组学

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基金项目

2017年青海省科技计划科技合作专项(2017-HZ-816)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子:0.842
ISSN:1002-0306
被引量1
参考文献量15
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