摘要
以'海沃德'猕猴桃为试材,经剂量0(对照)、300、400和500 Gy高能电子束辐照后,于0～1℃、RH 90％～95％冷库中贮藏90 d,研究电子束辐照对果实硬度、细胞壁组分、软化相关酶活性及其基因表达量的影响.结果表明:高能电子束辐照显著维持了果实的硬度,有效抑制了细胞壁骨架物质原果胶和纤维素的分解,延迟了果实后熟软化.同时,辐照抑制了多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)、β-半乳糖苷酶(β-D-galaetosidase,β-Gal)和纤维素酶(cellulase,Cx)的活性,降低了PG、PME、β-Gal和Cx编码基因的表达.综合认为,以400 Gy高能电子束辐照对抑制细胞壁降解相关酶活性及基因表达,保持细胞结构的完整性,维持贮藏期间果实硬度效果最好.研究结果为高能电子束用于猕猴桃采后保鲜提供理论依据.
基金项目
陕西省重点研发计划农业领域重点项目(2018ZDXM-NY-056)
杨凌示范区产学研用协同创新重大项目(2018CXY-04)
杨凌示范区农业科技示范推广项目(2018-GG-21)
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