食品工业科技2022，Vol.43Issue(1) ：392-399.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070413

魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展

Research Progress of Konjac Glucomannan-Based Antibacterial Active Packaging Film

夏玉婷 向飞 吴考 倪学文
食品工业科技2022，Vol.43Issue(1) ：392-399.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070413
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魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展

Research Progress of Konjac Glucomannan-Based Antibacterial Active Packaging Film

夏玉婷 1向飞 1吴考 1倪学文1
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作者信息

  • 1. 湖北工业大学生物工程与食品学院, 湖北武汉 430068
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摘要

魔芋葡甘聚糖是一种天然高分子,具有成膜性、生物相容性、可降解和可再生等特性,来源广泛,价格低廉.在众多以魔芋葡甘聚糖为基质的复合材料研究中,魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究受到广泛关注,在食品包装领域表现出广阔的应用前景.本文主要从魔芋葡甘聚糖的结构、性能与复合膜的制备方法,以及不同种类魔芋葡甘聚糖基抗菌膜的制备、功能特性、抗菌效果等方面综述了魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展.

关键词

魔芋葡甘聚糖/多糖/蛋白/抗菌膜

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基金项目

湖北工业大学绿色工业科技引领计划(CPYF2018004)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量4
参考文献量19
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