摘要
志贺氏菌是主要的食源性致病菌之一,其低感染剂量和严重危害性受到人们广泛关注.因此,探究出快速、灵敏、高效的志贺氏菌的检测方法,对于保障食品质量安全是至关重要的.志贺氏菌的检测方法可分为三大类:传统培养方法、免疫学方法和分子生物学方法,许多研究为使其在样品检测中更加实用,进行了不同程度的改进.本文综述近年检测志贺氏菌的技术,包括改良的传统方法、免疫学方法和分子生物学方法以及新兴检测方法.重点阐述这些方法的应用范畴和应用进展,为志贺氏菌检测方法的选择提供参考.
基金项目
国家基金面上项目(32172288)
国家基金面上项目(31371772)
河北省自然科学基金重点项目(C2019204342)
中央引导地方科技发展资金项目-基础研究项目(216Z5501G)
河北农业大学食品加工学科群经费资助项目(2021-06)
河北省博士后科研项目择优资助项目(B2021005007)
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