摘要
本文旨在分析绿豆皮中黄酮类化合物的抗氧化活性及其结构.采用20％、40％、60％、80％乙醇对绿豆皮黄酮粗提物进行梯度洗脱纯化,以总抗氧化能力(total antioxidative capability,T-AOC)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2′-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2′-azinobis-3-ethylbenzothia zoline-6-sulphonic acid,ABTS)自由基清除能力、羟自由基清除能力等为指标,筛选出具有最高抗氧化活性的组分,并对其进行结构鉴定.结果表明,60％洗脱液中绿豆皮黄酮的抗氧化能力最强,其DPPH自由基清除能力为48.03％;ABTS+自由基清除能力为57.53％;羟自由基清除能力为12.02％;T-AOC的抗氧化活性为207.64 U/mL,显著高于其他洗脱液(P<0.05).绿豆皮中具有最强抗氧化活性的黄酮类化合物分别包括牡荆素(vitexin)、异牡荆素(isovitexin)及圣草酚-6-C-β-D-吡喃葡萄糖苷(eriodictyol-6-C-β-D-glucopyranoside).
基金项目
黑龙江八一农垦大学青年创新人才项目(ZRCQC201810)
黑龙江省自然科学基金创新研究团队项目(TD2020C003)
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