摘要
利用抗坏血酸协同过氧化氢法降解褐藻多糖,以DPPH自由基清除率为指标,通过工艺优化得到最佳降解条件,然后用超滤技术将降解产物进行分级,获得不同分子量组分,并分析其DPPH自由基清除率、保湿效果,酪氨酸酶抑制率等活性.正交试验结果表明,最佳降解条件为H2O2-VC浓度20 mmol/L、降解温度45℃、降解时间3 h,在此条件下获得的降解产物的DPPH自由基清除率达到61.23％,降解产物得率为73.16％.电泳结果表明,降解后的褐藻多糖的条带明显出现在低分子量区.利用超滤系统将降解产物分级为<5 kDa、5～10 kDa、10～30 kDa、>30 kDa四个不同分子量段的组分,研究发现各分子量段之间的活性存在显著差异(P<0.05),尤其<5 kDa组分(其主要成分为2.140×103 Da,占比29.6％)的活性最好,其DPPH自由基清除率为59.27％,60 h后保湿率为75.75％,酪氨酸酶抑制率为65.28％.与褐藻多糖相比,其糖醛酸含量稍有下降.本研究结果可为褐藻多糖在功能性食品等领域的应用提供理论依据.
基金项目
浙江经贸职业技术学院省属高校基本科研业务费专项(20SBYB06)
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