食品工业科技2022，Vol.43Issue(2) ：390-396.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060048

新资源可食用微藻的活性物质提取及其在食品中应用研究进展

Research Progress on the Extraction of Active Substances from New Resource Edible Microalgae and Its Application in Food

胡浩杰 田双起 赵仁勇 张攀
食品工业科技2022，Vol.43Issue(2) ：390-396.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060048
✕
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

新资源可食用微藻的活性物质提取及其在食品中应用研究进展

Research Progress on the Extraction of Active Substances from New Resource Edible Microalgae and Its Application in Food

胡浩杰 1田双起 1赵仁勇 1张攀2
扫码查看

作者信息

  • 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州 450001
  • 2. 信阳碧园生物科技有限公司,河南信阳 464300
  • 折叠

摘要

与其它微藻相比,作为新资源可食用的藻类具有丰富的蛋白质、藻多糖、脂质、虾青素和类胡萝卜素等活性物质,因此了解新资源食品藻类活性物质和在食品保健中的应用有着重要的意义.本文主要从可作为新资源食品的雨生红球藻、盐藻、裸藻、蛋白核小球藻四种微藻阐述微藻生理活性物质成分、提取方法及其在医药保健和食品中的应用和发展现状以及对未来的期望,旨在为学者研究作为新资源食品的藻类提供参考.

关键词

可食用微藻/新资源/活性物质/提取方法

引用本文复制引用

基金项目

国家自然科学基金(31701636)

河南省现代农业产业技术体系建设项目建设专项(S2010-02-G06)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量8
参考文献量32
段落导航相关论文