食品工业科技2022，Vol.43Issue(2) ：405-410.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110275

缓释型精油微胶囊壁材的研究进展

Research Progress on Wall Materials for Sustained Release Microcapsules of Essential Oils

刘漪萱 陈雅琪 陈维宁 孙海龙 于泽凯 周少公 马铁铮
食品工业科技2022，Vol.43Issue(2) ：405-410.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110275
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缓释型精油微胶囊壁材的研究进展

Research Progress on Wall Materials for Sustained Release Microcapsules of Essential Oils

刘漪萱 1陈雅琪 1陈维宁 1孙海龙 1于泽凯 1周少公 1马铁铮1
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作者信息

  • 1. 北京工商大学食品与健康学院,北京市食品添加剂工程技术研究中心,食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,北京 100048
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摘要

微胶囊化技术是实现精油产品缓释功能的重要技术手段之一,壁材的合理选用是调控精油的作用时间、提高精油产品稳态化性能的关键所在.本文从蛋白质和多糖分类概述了缓释型精油微胶囊选用壁材的研究现状,并对该领域的发展趋势和前景进行了展望,以期为精油微胶囊在食品等领域的科学研究和工业化生产提供有益的指导.

关键词

精油/缓释/微胶囊化/壁材

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基金项目

北京市市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划(CIT&TCD201904029)

国家自然科学基金青年科学基金(31501408)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量7
参考文献量4
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