食品工业科技2022，Vol.43Issue(2) ：442-453.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120271

葡萄酒中木塞污染物检测技术研究进展

Advances in Detection Technology of Cork Taint Compounds in Wine

李昕颖 赵永芳 王圣仪 崔宗岩 康文怀 王飞 秦玲 张昂
食品工业科技2022，Vol.43Issue(2) ：442-453.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120271
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葡萄酒中木塞污染物检测技术研究进展

Advances in Detection Technology of Cork Taint Compounds in Wine

李昕颖 1赵永芳 2王圣仪 2崔宗岩 2康文怀 3王飞 2秦玲 3张昂2
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作者信息

  • 1. 河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄 050018;秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛 066000;河北省葡萄酒质量安全检测重点实验室,河北秦皇岛 066000
  • 2. 秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛 066000;河北省葡萄酒质量安全检测重点实验室,河北秦皇岛 066000
  • 3. 河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄 050018
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摘要

目前,国内葡萄酒市场日渐繁荣,葡萄酒的品质受到越来越多的关注.木塞污染是影响葡萄酒品质的常见因素之一,严重损害葡萄酒的风味.木塞污染物种类多、含量低,检测困难,建立健全葡萄酒木塞污染物检测技术体系有助于加强葡萄酒的质量安全控制,促进产业发展,同时也为相应监管能力的提升提供技术支撑.本文论述了近年来国内外葡萄酒木塞污染物的多种检测技术,重点对浓缩萃取和仪器检测方法进行了阐述,并对相应技术的优缺点进行比较,旨在为葡萄酒木塞污染物检测技术的进一步发展提供参考.

关键词

葡萄酒/木塞污染物/浓缩萃取/仪器检测

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基金项目

海关总署科技计划(2020HK216)

海关总署科技计划(2020HK215)

河北省重点研发计划(19226824D)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量1
参考文献量23
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