食品工业科技2022，Vol.43Issue(3) ：472-478.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060211

植物多酚缓解运动疲劳作用机制研究进展

Research Progress on the Mechanism of Plant Polyphenols of Alleviating Exercise Fatigue

余金橙 付梦凡 崔楠 刘素稳 周君一 张栋 史东林
食品工业科技2022，Vol.43Issue(3) ：472-478.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060211
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植物多酚缓解运动疲劳作用机制研究进展

Research Progress on the Mechanism of Plant Polyphenols of Alleviating Exercise Fatigue

余金橙 1付梦凡 1崔楠 1刘素稳 1周君一 2张栋 3史东林4
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作者信息

  • 1. 河北科技师范学院食品科技学院,河北秦皇岛 066600
  • 2. 河北省体育科学研究所,河北石家庄 050000
  • 3. 清华大学体育部,北京 100000
  • 4. 河北体育学院,河北石家庄 050000
  • 折叠

摘要

疲劳是机体能量协调紊乱产生的现象,长时间运动疲劳会引发相关的疾病.多酚具有明显的生物活性,如抗氧化、抗肿瘤等.目前多酚已被证实具有抗疲劳作用,可通过调节AMPK信号通路调节氧化应激、能量代谢和炎症以及底物代谢发挥缓解运动疲劳的功效.本文对运动疲劳产生及机制、抗疲劳多酚类物质的来源及其缓解疲劳的作用机制进行了系统综述,旨在为多酚类物质的抗疲劳功能食品的研发提供参考.

关键词

运动疲劳/植物多酚/氧化应激/作用机制

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基金项目

河北省技术创新引导计划(19975708D)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量8
参考文献量16
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