食品工业科技2022，Vol.43Issue(5) ：191-198.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060227

微波协同L-苯丙氨酸处理对苦荞萌发中黄酮的影响

Effects of Microwave-assisted L-phenylalanine Treatment on the Flavonoids of Tartary Buckwheat during Germination

许先猛 卞紫秀 王顺民 陆宁 张慧敏 王俊珍
食品工业科技2022，Vol.43Issue(5) ：191-198.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060227
✕
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

微波协同L-苯丙氨酸处理对苦荞萌发中黄酮的影响

Effects of Microwave-assisted L-phenylalanine Treatment on the Flavonoids of Tartary Buckwheat during Germination

许先猛 1卞紫秀 2王顺民 2陆宁 3张慧敏 1王俊珍4
扫码查看

作者信息

  • 1. 亳州学院生物与食品工程系,安徽亳州 236800;药食同源功能食品亳州市重点实验室,安徽亳州 236800
  • 2. 安徽工程大学生物与食品工程学院,安徽芜湖 241000
  • 3. 药食同源功能食品亳州市重点实验室,安徽亳州 236800
  • 4. 四川省凉山州西昌农业科学研究所,四川西昌 615000
  • 折叠

摘要

以川乔1号苦荞种子为研究对象,研究微波处理协同营养液L-苯丙氨酸(L-Phe)处理富集发芽苦荞黄酮效果.采用单因素和CCD响应面优化的方法,以苦荞芽中黄酮含量为指标,优化微波协同L-Phe处理下苦荞萌发富集黄酮的最佳工艺,并采用高效液相色谱法(HPLC)对苦荞芽中黄酮成分进行分析.结果表明,最优富集工艺为:苦荞种子经消毒、催芽,采用微波功率250 W处理90 s,微波温度为(40±2)℃,然后在温度25℃,湿度75％±5％RH条件下避光培养7 d,发芽盘底盘中装入2.90 mmol/L的L-Phe溶液作为营养液,培养第7 d苦荞芽中黄酮含量为6.26 g/100 g.高效液相色谱法对苦荞芽中黄酮成分进行定性和定量分析,分离和确定出绿原酸、牡荆素、芦丁三种黄酮类物质,含量分别为3.2764、0.5644和31.8962 mg/g.

关键词

苦荞芽/黄酮富集/微波/L-苯丙氨酸/高效液相色谱

引用本文复制引用

基金项目

国家自然科学基金(31772025)

安徽省自然科学基金(1808085MC93)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量1
参考文献量15
段落导航相关论文