摘要
本研究在传统的热水浸提-乙醇沉淀法提取岩藻聚糖工艺基础上,基于岩藻糖和硫酸基团的含量及其有益生物活性的差异,对海带岩藻聚糖的提取工艺进行改进和优化,旨在获得高品质和生物活性岩藻聚糖的无乙醇的提取工艺.通过三种不同提取工艺(热水浸提-乙醇沉淀法、热水浸提-酸沉淀法、热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法)对海带中岩藻聚糖进行提取,分别得到样品1、样品2和样品3.岩藻糖和硫酸基团的含量及生物活性(抗氧化、抑菌)分析结果表明,热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法制备的岩藻聚糖(样品3)中岩藻糖含量(41.10％±0.87％)和硫酸基团含量(24.90％±0.15％)均显著(P<0.05)高于行业标准(SC/T 3404-2012)要求以及样品1和样品2,并且具有最佳的抗氧化和抑菌活性.利用响应面法对热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法提取岩藻聚糖的关键工艺条件进行优化,得到最佳提取工艺参数为:浸提温度90℃,浸提时间2.0 h,液料比为40:1 mL/g,其提取得率达到9.65％±0.11％.综上所述,本研究中热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法的岩藻聚糖提取得率及其所制备的岩藻聚糖的生物活性显著(P<0.05)高于热水浸提-乙醇沉淀法、热水浸提-酸沉淀法制备的岩藻聚糖,因此热水浸提-酸沉淀-酶解辅助法可以作为一种有效替代热水浸提-乙醇沉淀法提取岩藻聚糖的良好工艺.
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