超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速测定乳及乳制品中21种真菌毒素

Rapid Determination of 21 Mycotoxins in Milk and Dairy Products by Ultra Performance Liquid Chromatography-quadrupole/orbitrap High Resolution Mass Spectrometry

何卓霖 ¹穆蕾 ²王涛 ¹王亮 ¹谢云峰²

扫码查看

作者信息

1. 新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐 830046
2. 中粮营养健康研究院,营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京 102209
折叠

摘要

建立利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱联用技术同时测定乳及乳制品中21种真菌毒素的方法.乳及乳制品经酸化乙腈提取后,采用Captiva-EMR Lipid净化柱净化,以C18色谱柱进行色谱分离,质谱采用全扫描/数据依赖的二级扫描模式(full scan data-dependent MS/MS acquisition mode,FullMS/ddMS2)分别在正、负离子模式下检测,外标法定量.21种真菌毒素在一定浓度范围内均具有良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.99,定量限范围为1.0～93.8μg/kg,在三个加标水平下,平均回收率为60.3％～107.0％,相对标准偏差(RSD)为0.4％～14.4％.应用本方法对市售粉状和液态乳及乳制品进行检测,一个水果添加酸奶样品检出黄曲霉毒素B2.该方法快速、准确,适用于乳及乳制品中多真菌毒素的快速测定,并可用于真菌毒素风险的高效筛查.

关键词

乳及乳制品/真菌毒素/超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱/风险监测

引用本文复制引用

基金项目

"十三五"国家重点研发计划(2017YFC1601603)

出版年

2022

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量7

参考文献量22

段落导航