摘要
以五味子为原料,采用单因素实验探究超声功率、提取温度、复合酶添加量和提取时间对五味子多糖得率的影响.在此基础上,通过正交试验优化超声辅助复合酶提取五味子多糖工艺.随后,基于酶抑制和荧光光谱探索五味子多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制活性.结果表明,超声辅助复合酶提取五味子多糖最优工艺参数组合为:超声功率200 W、提取温度30℃、复合酶添加量0.20％、提取时间40 min,五味子多糖得率为(8.12％±0.10％).五味子多糖对α-葡萄糖苷酶抑制率的IC50为27.15μg/mL,并以竞争性与非竞争性相混合的方式抑制α-葡萄糖苷酶的活性,并能同时引起α-葡萄糖苷酶发生荧光猝灭,该研究结果为五味子的进一步开发提供理论依据.
基金项目
江苏省高等学校自然科学研究面上自筹项目(17KJD310002)
江苏省2019年食品冷藏品控技术青蓝工程优秀教学团队项目()
2021年"药食同源植物研究资源"江苏省高等学校科技创新团队项目()
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