杜仲叶的活性成分、药理作用及其在食品加工中的应用

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中文摘要：杜仲富含大量活性成分,研究证明杜仲叶与杜仲皮有相同的药理作用,但未得到有效开发.本文整理已发表的杜仲叶相关文献,对其活性成分、药理作用及其在食品加工中的应用进行论述,以期为杜仲叶的精深加工和高值化开发奠定一定的理论基础.

作者：

龚频、韩业雯、翟鹏涛、陈雪峰、翟文俊、郑本忠、陈福欣

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作者单位：

陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安 710021

陕西学前师范学院,陕西西安 710000

陕西天承生物科技股份有限公司,陕西西安 710075

西安科技大学化学与化工学院,陕西西安 710054

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关键词：

杜仲叶活性成分药理作用加工应用

基金：

陕西省科技厅重点产业创新链(群)-农业领域项目陕西省科技厅一般项目-农业领域陕西省中医药管理局项目榆林市科技局科研项目

项目编号：

2021ZDLNY04-012021NY-1612019-ZZ-ZY0052019-185

出版年：

2022

DOI：

食品工业科技

北京一轻研究院

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

年,卷(期)：2022.43(10)