食品工业科技2022，Vol.43Issue(10) ：395-404.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021050082

杜仲叶的活性成分、药理作用及其在食品加工中的应用

Active Components, Pharmacological Action and Application in Food Processing of Eucommia ulmoides Leaves

龚频 韩业雯 翟鹏涛 陈雪峰 翟文俊 郑本忠 陈福欣
食品工业科技2022，Vol.43Issue(10) ：395-404.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021050082
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杜仲叶的活性成分、药理作用及其在食品加工中的应用

Active Components, Pharmacological Action and Application in Food Processing of Eucommia ulmoides Leaves

龚频 1韩业雯 1翟鹏涛 1陈雪峰 1翟文俊 2郑本忠 3陈福欣4
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作者信息

  • 1. 陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安 710021
  • 2. 陕西学前师范学院,陕西西安 710000
  • 3. 陕西天承生物科技股份有限公司,陕西西安 710075
  • 4. 西安科技大学化学与化工学院,陕西西安 710054
  • 折叠

摘要

杜仲富含大量活性成分,研究证明杜仲叶与杜仲皮有相同的药理作用,但未得到有效开发.本文整理已发表的杜仲叶相关文献,对其活性成分、药理作用及其在食品加工中的应用进行论述,以期为杜仲叶的精深加工和高值化开发奠定一定的理论基础.

关键词

杜仲叶/活性成分/药理作用/加工应用

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基金项目

陕西省科技厅重点产业创新链(群)-农业领域项目(2021ZDLNY04-01)

陕西省科技厅一般项目-农业领域(2021NY-161)

陕西省中医药管理局项目(2019-ZZ-ZY005)

榆林市科技局科研项目(2019-185)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量21
参考文献量59
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