离子色谱-脉冲安培法同时测定牛肉水解产物中6种糖组分的含量

Simultaneous Determination of Six Sugars in Beef Hydrolysates by Ion Chromatography with Pulsed Amperometric Detection

陈修红 ¹冀鹏 ²何国亮 ³夏然 ³李祖明 ²刘佳¹

扫码查看

作者信息

1. 国贸食品科学研究院有限公司,国家副食品质量监督检验中心,北京 102209;中粮营养健康研究院有限公司,营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京 102209
2. 北京联合大学生物化学工程学院,北京 100023
3. 国贸食品科学研究院有限公司,国家副食品质量监督检验中心,北京 102209
折叠

摘要

旨在建立一种能够同时测定牛肉水解产物中葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、核糖的离子色谱检测方法.对样品的前处理与色谱条件进行优化,采用1％三氯乙酸溶液沉淀蛋白和4 mol/L硫酸溶液水解条件,选择CarboPacTM PA20离子色谱柱,用5 mmol/L氢氧化钠溶液为淋洗液进行洗脱,用脉冲安培检测器PAD进行测定分析.结果表明,6种糖在上述条件下能够完全分离,葡萄糖在0.25～2.50μg/mL、其他糖在0.025～0.25μg/mL区间内线性良好,相关系数r均大于0.998.方法精密度RSD在2.3％～5.5％,回收率在79.6％～116.5％之间.该方法操作简便、分离度好,能够准确、快速地测定牛肉水解产物中糖的含量.

关键词

离子色谱/脉冲安培法/牛肉/水解产物/单糖

引用本文复制引用

基金项目

2020年北京市高等学校高水平人才交叉培养"实培计划"项目.()

出版年

2022

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量3

参考文献量23

段落导航