植物多糖抗炎活性机制及其构效关系研究进展

Research Progress on Anti-inflammatory Activity Mechanism and Structure-activity Relationship of Plant Polysaccharides

刘闯 ¹吴现华 ²刘静 ²张仁堂¹

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作者信息

1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安 271018
2. 山东土地乡村振兴集团有限公司,山东济南 250000
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摘要

植物多糖是多糖的主要来源之一,具有多种重要的药理活性功能.本文综述了近年来植物多糖在抗炎活性方面的相关研究进展,重点从抗氧化应激、调节细胞因子分泌、调控中性粒细胞、改善肠道菌群和肠黏膜屏障等四个视角阐述了其抗炎机制.进一步分析了植物多糖的平均分子量、单糖组成和糖苷键类型、主链与支链、化学修饰及高级结构与抗炎活性之间的构效关系,最后对植物多糖抗炎活性的研究进行了展望和总结,为其在抗炎药物、食品上的开发应用奠定了理论基础.

关键词

植物多糖/抗炎/作用机制/构效

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基金项目

中央引导地方科技发展项目(YDZX2021071)

2021年度山东省重点研发计划(乡村振兴科技创新提振行动计划)项目(2021TZXD011)

德州市健康食品产业创新创业共同体项目()

山东省土地发展集团有限公司科技项目()

佳县红润枣业专业合作社横向课题()

山东土地乡村振兴集团有限公司—山东农业大学共建"山东宁阳大枣产业技术研究院"项目()

出版年

2022

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量7

参考文献量38

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