小奥德蘑属食用菌多糖提取、化学结构和生物活性研究进展

Research Progress on Extraction, Chemical Structure and Biological Activities of Oudemansiella Polysaccharides

黄敏 ¹苗晶囡 ¹王勇 ¹邱军强 ¹李海霞¹

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作者信息

1. 教育部热带转化医学重点试验室,海南省热带药用植物研究开发重点试验室,海口市黎族医药重点实验室,海南医学院药学院,海南海口 570100
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摘要

食药用真菌由于其独特的生物活性,近年来受到国内外研究人员的广泛关注,其中小奥德蘑属(Oudemansiella)食用菌,是一种高蛋白、低脂肪、低纤维的食用菌,作为极具开发潜力的真菌之一,具有很高的食药用价值.研究表明小奥德蘑属食用菌多糖具有抗氧化、抗炎、免疫调节、抗菌和调控肠道菌群等生物活性.本文就近年来有关小奥德蘑属食用菌多糖的提取方法、化学结构和生物活性的国内外文献进行总结,为小奥德蘑属食用菌进一步的开发利用提供参考.

关键词

小奥德蘑/多糖/提取工艺/化学结构/生物活性

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基金项目

海南省自然科学基金青年基金(820QN272)

海南医学院引进人才科研启动项目(XRC200007)

出版年

2022

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量3

参考文献量33

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