摘要
为通过大数据挖掘预测食品相关产品安全风险隐患,基于2018～2020年度食品相关产品国家监督抽查的7704批次数据,分析我国食品相关产品安全现状与风险因素,运用层次分析法构建食品相关产品综合评价体系,计算食品相关产品安全综合指数.结果表明,食品相关产品平均不合格率为4.56％,均高于同年度食品抽检不合格率.密胺塑料餐具、纸杯、餐具洗涤剂等7类产品不合格率高于平均水平,塑料杯、塑料菜板、不锈钢厨具等10类产品不合格品低于1％.跟踪抽查连续两次不合格企业比例呈现上升趋势,不合格产品和问题重复出现.层次分析法构建的综合评价体系由5个一级指标和7个二级指标构成,一级指标为影响食品相关产品安全的主要因素,权重从高至低依次为化学物质迁移0.354,微生物超标0.331,重金属超标0.171,物理性能不合格0.100,卫生性能差0.044.二级指标为食品相关产品种类,风险较高的产品有洗消剂(0.252)、纸和纸板制品(0.189)、塑料制品(0.177),其次是竹木制品(0.170)、金属制品(0.105),而玻璃制品(0.056)和陶瓷制品(0.051)风险相对较低.本文建立的综合评价指数与抽检不合格率趋势一致,可为相关产品风险研判和评价提供技术支撑.
基金项目
2019年教育部人文社科青年项目(19YJC790155)
2021年浙江省市场监督管理局科技计划(ZC2021A044)
2018年浙江省食品药品监督局科技计划(2018024)
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