摘要
为了进一步实现百香果果皮(PFP)的废物利用,减少资源浪费和环境污染,本文以PFP为试材,采用超声波辅助酸法提取PFP果胶,并研究其抗氧化活性.通过考察pH、料液比、超声时间、超声功率和超声温度对PFP果胶提取得率的影响,在单因素实验基础上进行响应面优化得到最佳提取工艺,并以酸法为对照,研究超声波辅助酸法对PFP果胶清除DPPH自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)以及超氧阴离子自由基(·)能力的影响.结果表明:超声波辅助酸法提取PFP果胶最佳工艺参数为pH2.0、超声时间70 min、超声功率210 W、超声温度45℃,果胶提取得率为14.78％±0.21％,并且超声波辅助酸提取的PFP果胶对DPPH·、·OH及 ·清除率为60.96％±1.03％、80.16％±1.78％、59.13％±2.10％,均高于酸法提取果胶.
基金项目
福建省现代农业产业技术体系建设专项(闽财教指[2020]74号)
福建农林大学科技创新基金(102-KHF200005)
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