摘要
本文分析和评价了广西钦州湾两个牡蛎育肥养殖海区中香港牡蛎的营养成分,同时分析了香港牡蛎外套膜、闭壳肌和鳃等组织中相关代谢基因的表达情况,并在此基础上探讨营养成分含量与基因表达之间的相关性.结果显示:钦州港养殖区香港牡蛎的胆固醇、维生素A、维生素E和锌元素的含量以及苯丙氨酸、组氨酸、谷氨酸和丙氨酸等氨基酸含量显著高于大风江养殖区(P<0.05),并且其必需氨基酸的比例(35.51％)和半必需氨基酸的比例(10.51％)也高于大风江养殖区(34.06％,9.31％);但大风江养殖区香港牡蛎的钙、钠和镁等矿物元素的含量和风味氨基酸比例(41.33％)等方面则更有优势.基因表达及相关性分析结果显示,钦州港养殖区香港牡蛎的P5CS、GP和SREBP等基因的相对表达量高于大风江养殖区,而DYRK基因的组织表达结果则低于大风江养殖区,但组间差异均不显著(P>0.05);P5CS、GP和SREBP这3个基因的表达量与常规营养成分和多种氨基酸的含量整体呈正相关关系,其中GP基因与能量、脂肪、胆固醇和维生素等指标呈极显著正相关(P<0.01);而DYRK基因的表达量与多种营养成分及14种氨基酸的含量呈负相关关系.综上所述,钦州湾两个育肥养殖海区香港牡蛎的营养成分和基因表达存在一定的差异,不同海区育肥后的香港牡蛎分别在营养价值和风味口感上各具特色,两个海域均可用于香港牡蛎的育肥养殖.
基金项目
广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室开放基金(GXKEYLA2020-01)
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2020KY10033)
北部湾大学引进高层次人才科研启动项目(2019KYQD39)
广西创新驱动发展专项(桂AA17204094-3)
广西重点研发项目(桂科AB21196030)
广西自然科学基金青年基金(2019GXNSFBA245081)
国家现代农业(贝类)产业技术体系建设项目(CARS-49)
北海市科技计划(北科合201995038)
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