摘要
米糠是一种富含可再生有机碳源的农业副产物,如今主要用作饲料和肥料的制作.已有研究报道,米糠富含如膳食纤维、多酚和多糖等多种活性成分,它们具有显著的抗氧化、降血脂和降血糖等生理活性.本文从米糠的生物活性成分入手,分析米糠及其活性成分对抗氧化、降血糖、缓解肥胖、降血脂、免疫调节、以及抗肿瘤等方面的功能特性,旨在提高米糠活性成分的应用价值,为后续农副产物的有效利用与产业化提供理论依据.
基金项目
国家自然科学基金(31801545)
江苏省自然科学基金(SBK2018042932)
中国博士后科学基金(2020M671517)
江苏省创新训练省级一般项目(202110327077Y)
江苏高校优势学科建设工程项目()
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