食品工业科技2022,Vol.43Issue(14) :435-444.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070016

纳豆激酶的微生物生产及其生理功能的研究进展

Advance on Nattokinase Microbial Production and Physiological Function

姚明静 杨杨 范婧 赵祥颖 任丽琨 边鑫 邢童林 朱鹏宇 孙智慧 张娜
食品工业科技2022,Vol.43Issue(14) :435-444.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070016

纳豆激酶的微生物生产及其生理功能的研究进展

Advance on Nattokinase Microbial Production and Physiological Function

姚明静 1杨杨 2范婧 2赵祥颖 3任丽琨 2边鑫 2邢童林 2朱鹏宇 2孙智慧 2张娜2
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作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076;齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院,山东省食品发酵重点实验室,山东济南250013
  • 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076
  • 3. 齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院,山东省食品发酵重点实验室,山东济南250013
  • 折叠

摘要

随着人们生活水平的提高,血栓病患者呈逐渐增多的趋势.现有的溶栓药物中,纳豆激酶因其半衰期长、特异性强、副作用小、可直接口服等优点而引起了广大关注.本文结合近年来国内外的相关研究成果,详述了纳豆激酶的结构特征、纤溶活性和抗血栓活性的作用机制,总结了纳豆激酶的现有生产菌株及利用发酵优化及基因工程和蛋白质工程提高酶产量或改善酶学特性等方面的进展,阐述了纳豆激酶的生理功能,最后对纳豆激酶应用面临的挑战和未来发展趋势进行了展望,以期为纳豆激酶的进一步研究提供理论依据.

关键词

纳豆激酶/枯草芽孢杆菌/微生物发酵生产/生理功能

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基金项目

国家自然科学基金(32072258)

黑龙江省科技重大专项(2020ZX08B02)

黑龙江省科技重大专项(2019ZX08B02)

中央财政支持地方高校发展专项资金优秀青年人才支持计划()

哈尔滨商业大学"青年创新人才"支持计划(2019CX06)

哈尔滨商业大学研究生科研创新项目(YJSCX2020-636HSD)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子:0.842
ISSN:1002-0306
被引量6
参考文献量3
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