食品工业科技2022，Vol.43Issue(16) ：421-431.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080007

肠易激综合征饮食干预策略研究进展

Research Progress of Dietary Intervention Strategies for Irritable Bowel Syndrome

柏茜茜 韩承刚 徐莹 韩劲松 曹崇江 程抒劼
食品工业科技2022，Vol.43Issue(16) ：421-431.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080007
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肠易激综合征饮食干预策略研究进展

Research Progress of Dietary Intervention Strategies for Irritable Bowel Syndrome

柏茜茜 1韩承刚 2徐莹 3韩劲松 3曹崇江 1程抒劼3
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作者信息

  • 1. 中国药科大学工学院,江苏南京 211198;国家中药材加工技术研发专业中心,江苏南京 211198
  • 2. 中国药科大学药学院,江苏南京 211198
  • 3. 中国药科大学工学院,江苏南京 211198
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摘要

肠易激综合征(Irritable Bowel Syndrome,IBS)是常见的胃肠道疾病之一,主要临床症状为腹痛、腹胀以及排便频率和性状异常.该病发病机制复杂,包括遗传因素、饮食差异、肠道菌群改变、胃肠道感染以及脑-肠轴异常等.目前缓解病症的主要方式是限制性饮食,如低"可发酵性寡糖、双糖、单糖和多元醇"(Fermentable Oligosaccharides,Disaccharides,Monosaccharides and Polyols,FODMAPs)饮食、低"晚期糖基化终产物"(Advanced Glycosylation End Products,AGEs)饮食、无麸质饮食以及低乳糖饮食等,能有效改善IBS患者的腹部不适症状.本文归纳了近几年国内外相关学者对于IBS的研究现状,包括IBS的病理生理学机制、低FODMAPs饮食和低AGEs饮食与IBS肠道菌群的关联、针对食物中FODMAPs成分和AGEs成分的定量检测手段以及食品加工处理技术降低食物中FODMAPs和AGEs含量的措施,以期为IBS患者提供健康有效的饮食干预策略.

关键词

肠易激综合征/可发酵的寡糖双糖单糖和多元醇/晚期糖基化终产物/饮食干预/分析检测技术

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基金项目

国家自然科学基金(31701595)

国家自然科学基金(82072017)

中央高校基本科研业务费专项(2632020ZD15)

大学生创新创业训练计划(202110316197)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量1
参考文献量10
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