食品工业科技2022，Vol.43Issue(16) ：442-451.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080019

海藻来源藻胆蛋白研究进展

Research Progress of Phycobiliproteins from Seaweed

羌玺 王立军 牛建峰 宫相忠 王广策
食品工业科技2022，Vol.43Issue(16) ：442-451.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080019
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海藻来源藻胆蛋白研究进展

Research Progress of Phycobiliproteins from Seaweed

羌玺 1王立军 2牛建峰 2宫相忠 3王广策2
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作者信息

  • 1. 中国海洋大学海洋生命学院,山东青岛 266003;中国科学院实验海洋生物学重点实验室,海洋大科学研究中心,中国科学院海洋研究所,山东青岛 266071;青岛海洋科学与技术试点国家实 验室,海洋生物学与生物技术功能实验室,山东青岛 266237;南通中科海洋科学与技术研究发展中心,江苏南通 226334
  • 2. 中国科学院实验海洋生物学重点实验室,海洋大科学研究中心,中国科学院海洋研究所,山东青岛 266071;青岛海洋科学与技术试点国家实 验室,海洋生物学与生物技术功能实验室,山东青岛 266237;南通中科海洋科学与技术研究发展中心,江苏南通 226334
  • 3. 中国海洋大学海洋生命学院,山东青岛 266003
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摘要

藻胆蛋白是一种天然色素活性蛋白,广泛存在于各种海藻中,是海藻光合作用的重要组成部分,常以藻胆体的形式存在于类囊体膜上,有特定的光吸收峰和荧光发射峰,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、增强免疫力等多种生物活性.藻胆蛋白经济价值高,随着新技术的不断出现,其提取纯化工艺和应用开发研究有了新的进展.本文基于藻胆蛋白相关的最新研究,系统综述了藻胆蛋白的来源、结构组成、提取纯化工艺以及藻胆蛋白在食品、化妆品、药品等领域的应用,为藻胆蛋白进一步开发利用提供借鉴.

关键词

海藻来源/藻胆蛋白/提取/纯化/开发利用

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基金项目

山东省重大科技创新工程项目(2019JZZY010815)

国家现代农业产业技术体系项目(CARS-50)

南通市科技计划(MS22021017)

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量4
参考文献量20
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