萝卜硫素提取纯化及其抗癌功能研究进展

Research Progress in Extraction, Purification and Anticancer Function of Sulforaphane

张璇 ¹田明硕 ²王健 ³高明坤 ⁴高宇航 ⁴刘媛 ³徐东辉 ⁴刘广洋⁴

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作者信息

1. 河北北方学院农林科技学院,河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室,河北张家口 075000;中国农业科学院蔬菜花卉研究所,农业农村部蔬菜质量安全控制重点实验室,农业农村部蔬菜产品质量安全风险评估实验室(北京),北京 100081
2. 河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸 056038
3. 河北北方学院农林科技学院,河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室,河北张家口 075000
4. 中国农业科学院蔬菜花卉研究所,农业农村部蔬菜质量安全控制重点实验室,农业农村部蔬菜产品质量安全风险评估实验室(北京),北京 100081
折叠

摘要

硫代葡萄糖苷是十字花科蔬菜中一类重要的含硫阴离子亲水性天然产物,其在内源黑芥子酶的催化下,可以水解生成具有抗癌、抗氧化、抑菌等多种功效的活性物质,引起研究者们的广泛关注.萝卜硫素是目前发现的抗癌效果最好、效力最强的一种硫代葡萄糖单体,作为药品或功能食品的有效成分,具有较高的研究价值和广阔的应用前景.本研究概述了萝卜硫素的来源、结构性质、功能活性,系统介绍了其提取工艺、分离纯化方法和抗癌应用等相关研究进展,并对其研究前景进行了探讨与展望,以期为萝卜硫素功能成分的研发和高附加值利用提供研究基础和技术支撑.

关键词

萝卜硫素/结构性质/提取方法/分离纯化/抗癌应用

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基金项目

中国农科院重大科研任务项目(CAAS-ZDRW202011)

中国农科院重大科研任务项目(CAAS-XTCX2019025)

现代农业技术产业体系建设专项(CARS-23-E03)

河北省省属高校基本科研业务费项目(JYT2019018)

农业部蔬菜质量安全控制重点实验室开放基金(KFV-202004-3)

出版年

2022

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量4

参考文献量21

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