高压酶解法提取硫酸皮肤素工艺优化及其抗氧化活性分析

Optimization of High-pressure Enzymatic Hydrolysis for Extraction of Dermatan Sulfate and Analysis of Its Antioxidant Activity

王钰堡 ¹王语聪 ¹谢智鑫 ¹张俊杰 ¹李春雨 ¹谢宜桐 ¹王宇晴 ¹陈晓伟 ¹刘丹怡 ²韩建春³

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作者信息

1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150030
2. 黑龙江省绿色食品科学研究院,黑龙江哈尔滨 150028
3. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150030;黑龙江省绿色食品科学研究院,黑龙江哈尔滨 150028
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摘要

以猪肠粘膜提取肝素过程中透过液为原料,优化硫酸皮肤素提取工艺,探讨硫酸皮肤素的抗氧化能力.以硫酸皮肤素浓度为检测指标,筛选酶解最佳用酶,在单因素基础上通过Box-Behnken响应曲面试验优化高压酶解工艺,筛选最优大孔树脂,优化动态吸附洗脱条件纯化硫酸皮肤素,探究体外抗氧化活性.结果显示:在最佳酶解条件温度56℃,pH9.0,时间8.4 h,压力135 MPa下实测酶解硫酸皮肤素浓度为13.05 ng/mL,接近模型值;D312树脂以1.5 BV/h流速上样,4％NaOH 1.5 BV/h流速洗脱纯化效果最好,高效凝胶渗透色谱测定纯度达73.32％;硫酸皮肤素抗氧化能力与浓度呈正相关,DPPH自由基在2.4 mg/mL时清除率为36.29％,表现出一定清除能力,对于·OH 2.4 mg/mL时清除能力较强为68.2％,总还原力于2.4 mg/mL时为0.22.该研究为分离纯化硫酸皮肤素及其在抗氧化功能方面开发利用提供理论依据.

关键词

猪肠粘膜/高压酶解/硫酸皮肤素/大孔树脂吸附/抗氧化活性

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基金项目

出版年

2022

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

参考文献量12

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