食品工业科技2022，Vol.43Issue(18) ：493-500.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090216

食药同源植物膳食纤维的化学成分和肠道菌群调节作用研究进展

Research Progress on the Chemical Composition and Intestinal Flora Regulation of Dietary Fiber from the Edible and Medicinal Plants

穆锐 夏蕴实 张燕停 薄盼盼 孙印石 王治同 华梅
食品工业科技2022，Vol.43Issue(18) ：493-500.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090216
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食药同源植物膳食纤维的化学成分和肠道菌群调节作用研究进展

Research Progress on the Chemical Composition and Intestinal Flora Regulation of Dietary Fiber from the Edible and Medicinal Plants

穆锐 1夏蕴实 2张燕停 3薄盼盼 2孙印石 2王治同 4华梅3
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作者信息

  • 1. 中国农业科学院特产研究所,吉林长春 130112;吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春 130118
  • 2. 中国农业科学院特产研究所,吉林长春 130112;吉林农业大学中药材学院,吉林长春 130118
  • 3. 中国农业科学院特产研究所,吉林长春 130112
  • 4. 吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春 130118
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摘要

膳食纤维作为一种新型营养素,可以通过调节肠道菌群结构在机体免疫、代谢等方面发挥重要作用.食药同源植物膳食纤维(Edible and medicinal dietary fiber,EMDF)同时兼具了中草药强身健体和膳食纤维促进肠道健康的双重作用,这使其具有不同于普通膳食纤维的性质特点.本文对EMDF研究进展进行总结,针对其化学组成、分布特点及肠道作用进行分析,重点就EMDF对肠道菌群结构的影响及其肠道作用机制进行综述,本研究为EMDF在功能性食品中的开发和利用提供了理论依据.

关键词

食药同源性/膳食纤维/化学成分/肠道菌群

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基金项目

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量2
参考文献量31
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