海洋多肽的提取纯化及生物活性研究进展

Research Progress on Extraction, Purification and Biological Activity of Marine Peptides

周田田 ¹张红 ¹袁文鹏¹

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作者信息

1. 齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省科学院菏泽分院,山东省生物工程技术创新中心,山东菏泽 274000
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摘要

海洋生物是人类重要的食物来源,其中含有大量高质量的蛋白质.海洋多肽具有抗高血压、抗氧化、抗肿瘤等生物学功能,作为开发功能性食品和药品的来源具有巨大的潜力.本文介绍了近年来国内外利用化学水解法、酶水解法、微生物发酵法以及物理辅助提取法提取海洋多肽并采用色谱法、膜分离法将其分离纯化的相关技术,比较了它们之间的差异性,并对海洋多肽的血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性、抗氧化活性和抗肿瘤活性等生物活性以及应用现状进行了综述.

关键词

海洋多肽/提取/纯化/生物活性

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基金项目

出版年

2022

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

参考文献量19

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