食品工业科技2022，Vol.43Issue(19) ：462-470.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021100259

解淀粉芽孢杆菌中脂肽的生物合成、抑菌机理及应用的研究进展

Research Progress in the Biosynthesis, Antimicrobial Mechanism, and Application of Lipopeptides in Bacillus amyloliquefaciens

罗晓娇 孙静 陆颖健
食品工业科技2022，Vol.43Issue(19) ：462-470.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021100259
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解淀粉芽孢杆菌中脂肽的生物合成、抑菌机理及应用的研究进展

Research Progress in the Biosynthesis, Antimicrobial Mechanism, and Application of Lipopeptides in Bacillus amyloliquefaciens

罗晓娇 1孙静 1陆颖健1
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作者信息

  • 1. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京 210023
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摘要

解淀粉芽孢杆菌常作为有益菌广泛应用于食品的生物防治,其中主要的抗菌物质为脂肽类.这些抗菌脂肽具有抗菌、抗肿瘤、抗病毒等生物活性,同时具有安全、广谱、高效、无毒、在体内易分解等优点.因此,解淀粉芽孢杆菌及其脂肽类代谢产物可广泛应用于农作物的生物防治、瓜果蔬菜的保鲜防腐以及采后的微生物防治等,具有巨大的开发应用前景.本文主要从解淀粉芽孢杆菌中脂肽类物质的类型、生物合成、抑菌机制及其应用前景等方面进行论述.

关键词

解淀粉芽孢杆菌/脂肽/生物合成/抑菌机理

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基金项目

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量6
参考文献量11
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