食品工业科技2022，Vol.43Issue(19) ：479-486.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110063

橄榄苦苷的生物活性研究进展

Research Progress on Bioactivities of Oleuropein

汪浅 葛怡青 仝涛
食品工业科技2022，Vol.43Issue(19) ：479-486.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110063
✕
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

橄榄苦苷的生物活性研究进展

Research Progress on Bioactivities of Oleuropein

汪浅 1葛怡青 1仝涛2
扫码查看

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,精准营养与食品质量重点实验室,教育部功能乳品重点实验室,北京 100083
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,精准营养与食品质量重点实验室,教育部功能乳品重点实验室,北京 100083;农业农村部转基因生物安全评价重点实验室(食品安全),北京 100083;食品质量与安全北京实验室,北京 100083
  • 折叠

摘要

橄榄苦苷是一种具有天然裂环烯醚萜苷骨架的多酚化合物,具有抗氧化、抗炎和抗凋亡等生物活性,可以调节机体代谢、调控基因表达、改变酶活性,从而对高血糖、高血压、高血脂、肥胖及癌症等人类常见疾病有改善效果,且对多种器官具有保护修复作用.本文对橄榄苦苷生物活性功能的最新研究进展进行归纳总结和比对分析,以期对橄榄苦苷在食品、医疗及保健产品中的开发应用提供依据.

关键词

油橄榄/橄榄叶提取物/橄榄苦苷/生物活性

引用本文复制引用

基金项目

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量4
参考文献量18
段落导航相关论文