摘要
为了阐明肠道细菌在枸杞多糖吸收过程中的作用,本论文主要针对1株从人体肠道粪便中分离到的细菌进行研究,并将该菌株用于枸杞多糖发酵,并以发酵中细菌总数、pH、多糖含量、还原糖含量和分子量为指标反映发酵特性,初步阐明了枸杞多糖的消化和吸收.结果表明,通过形态学观察和分子生物学鉴定,该菌株为肠道单菌霍氏肠杆菌4-2-1(Enterobacter Hoechnii),为革兰氏阴性菌,且该菌在发酵到12 h细菌总数达到最大,发酵后,培养基的pH由7.98变为7.75、多糖含量由682μg/mL变为205.7μg/mL、还原糖含量由225μg/mL变为91.32μg/mL,分子量由8.02 kDa变为3.44 kDa.结果发现,枸杞多糖在经过霍氏肠杆菌发酵后,多糖含量下降为原来的30.2％左右,还原糖含量下降为40.6％左右,分子量下降为42.9％,说明肠道菌能发酵利用枸杞多糖,研究为进一步研究多糖和肠道菌的相互作用提供依据.
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