摘要
为筛选具有潜在益生作用和安全性的植物乳杆菌,以四川泡菜中分离的114株植物乳杆菌为出发菌株,进行耐酸性、耐胆盐能力、耐模拟胃肠液能力、自聚能力、致病菌共聚性、抗生素耐药性和溶血性研究.经过pH2.0酸性条件、0.2％浓度胆盐培养后,初步筛选出13株耐受能力较好的菌株.对13株菌进行模拟胃肠液、聚集能力、耐药性和溶血性试验.结果表明,13株菌模拟胃肠液耐受存活率均高于75％,自聚集能力23％～52％,与致病菌单增李斯特菌和大肠埃希氏菌的共聚集能力分别为10％～29％和16％～37％.在药敏和最小抑菌浓度(MIC)试验中,潜力菌株对10种常见抗生素的耐药性表现基本一致,对β-内酰胺类、酰胺醇类抗生素较敏感,对氨基糖苷类、喹诺酮类、糖肽类、大环内酯类和四环素类抗生素有较强耐受性;13株菌均无溶血现象,说明具有一定的安全性.因此,筛选得到的13株植物乳杆菌均有潜在的益生作用和较高安全性,研究结果为益生菌的开发提供了菌种资源.
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