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木槿花瓣中的总黄酮成分及抗氧化能力分析

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为阐明木槿花瓣中总黄酮的成分及其抗氧化性,本研究利用液质联用技术,通过DPPH、ABTS+自由基清除实验,对木槿花瓣中的总黄酮成分及抗氧化能力进行分析.结果表明:木槿花瓣中含有芹菜素-C-二葡萄糖苷、芹菜素-7-O-芸香糖苷、牡荆苷、山奈酚-O-六碳糖-C-六碳糖苷、圣草酚-7-O-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-丙二酰葡萄糖苷-7-O-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-葡萄糖苷、麦黄酮-O-丙二酰基-己糖苷、木犀草素-7-O-6-丙二酰基半乳糖苷这9种黄酮类化合物;'红心'、'紫色法国酒馆'、'红色法国酒馆'、'蓝莓冰沙'和'牡丹'5个品种的木槿花均具有较好的抗氧化性,以DPPH自由基清除率和ABTS+自由基清除率为指标其等效Trolox当量分别为35.51、49.13、50.28、49.99、49.34 mg Trolox/g(干重)和20.23、27.83、44.11、29.79、35.53 mg Trolox/g(干重);在影响抗氧化能力因素方面,总黄酮含量是影响木槿花抗氧化性的主要因素,在具体成分中牡荆苷、山奈酚-O-六碳糖-C-六碳糖苷、圣草酚-7-O-葡萄糖和麦黄酮-O-丙二酰基-己糖苷是影响木槿花抗氧化性主要的总黄酮成分.本研究表明木槿花中含有多种生物活性成分和抗氧化能力.
Analysis of Total Flavonoids and Antioxidant Capacity in Petals of Hibiscus syriacus

陈含、李浙浙、王东升、程蓓蓓

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河北科技师范学院园艺科技学院,河北秦皇岛 066004

河北省特色园艺种质挖掘与创新利用重点实验室,河北秦皇岛 066000

木槿花 黄酮 液质联用 成分分析 抗氧化活性

2005DKA210003202018

2022

10.13386/j.issn1002-0306.2022010257

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2022.43(22)
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