摘要
棉籽糖家族寡糖(Raffinose family oligosaccharides,RFOs)是α-蔗糖的1,6-半乳糖基延伸物,是一种植物非结构性碳水化合物,主要包括棉籽糖、水苏糖、毛蕊花糖,普遍存在于植物界中.其中,在豆科植物、地黄、水苏、草石蚕等植物中较为常见,属于功能性低聚糖.RFOs因具备调节肠道菌群、预防炎症性肠病、保护肝脏、降血糖等活性功能,在功能性食品开发中的应用潜力巨大.本文主要综述RFOs的来源,RFOs提取、分离、纯化相关技术的研究,以及RFOs的功能性,以期为RFOs的开发和利用提供一定的理论参考,使其能够更好地应用于功能性食品当中.
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