食品工业科技2022，Vol.43Issue(24) ：452-459.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120251

甲硫氨酸亚砜还原酶及其调控果蔬逆境胁迫的研究进展

Research Progress on Methionine Sulfoxide Reductase and Its Regulation on the Adversity Stress of Fruit and Vegetable

付晓东 赵修明 刘炅 张新华 李富军 李晓安
食品工业科技2022，Vol.43Issue(24) ：452-459.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120251
✕
  • 维普
  • 万方数据

甲硫氨酸亚砜还原酶及其调控果蔬逆境胁迫的研究进展

Research Progress on Methionine Sulfoxide Reductase and Its Regulation on the Adversity Stress of Fruit and Vegetable

付晓东 1赵修明 1刘炅 1张新华 1李富军 1李晓安1
扫码查看

作者信息

  • 1. 山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博 255049
  • 折叠

摘要

甲硫氨酸亚砜还原酶(methionine sulfoxide reductase,Msr)是一类可以清除自由基、修复已氧化蛋白的抗氧化酶类,其可以将甲硫氨酸亚砜还原为有活性的甲硫氨酸,在调控果蔬成熟衰老及逆境胁迫抗性中发挥着重要作用.本文总结了Msr的分类,并针对果蔬作物中Msr的作用底物、基因家族以及Msr在调控果蔬代谢及逆境胁迫响应中的研究进展进行了综述.本文为进一步深入研究果蔬作物中Msr的种类及功能,以及通过基因工程手段改善果蔬的品质、提高抗逆性提供理论参考.

关键词

甲硫氨酸亚砜还原酶/果蔬/逆境胁迫

引用本文复制引用

基金项目

出版年

2022
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
参考文献量7
段落导航相关论文