食品工业科技2023，Vol.44Issue(1) ：458-464.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030131

凝结芽孢杆菌的益生特性及机制研究进展

Research Progress on the Probiotic Characteristics and Mechanism of Bacilluscoagulans

王一帆 岑丛楠 刘福奇 包维臣 傅玲琳 王彦波
食品工业科技2023，Vol.44Issue(1) ：458-464.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030131
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凝结芽孢杆菌的益生特性及机制研究进展

Research Progress on the Probiotic Characteristics and Mechanism of Bacilluscoagulans

王一帆 1岑丛楠 1刘福奇 2包维臣 3傅玲琳 1王彦波4
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作者信息

  • 1. 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州 310018
  • 2. 浙江工商大学实验室与资产管理处,浙江杭州 310018
  • 3. 金华银河生物科技有限公司,浙江金华 321000
  • 4. 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州 310018;
  • 折叠

摘要

凝结芽孢杆菌作为益生菌,近年来因其特有的益生特性备受关注.鉴于此,在深度解析凝结芽孢杆菌益生特性的基础上,结合目前国内外的研究现状和未来发展趋势,从消化道微生态、营养物质的消化吸收和免疫系统三方面揭示了凝结芽孢杆菌在食品领域的应用机制,并展望了未来在本领域的研究热点,旨在为凝结芽孢杆菌在食品工业中的广泛应用提供支撑,助力益生菌产业的可持续发展.

关键词

凝结芽孢杆菌/益生特性/益生菌/机制

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基金项目

浙江省基础公益研究计划(LGN20G010001)

出版年

2023
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量2
参考文献量63
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