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基于UPLC-Q/TOF-MS/MS和生物信息学探讨铁棍山药皮中化学成分的药用和营养价值

Medicinal and Nutritional Value of the Chemical Compositions of DioscoreaoppositaThunb. cv. Tiegun Peel Based on UPLC-Q/TOF-MS/MS and Bioinformatics

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目的:系统分析并识别出铁棍山药皮中的化学成分,探讨其药用和营养价值.方法:采用超高效液相色谱-飞行时间串联质谱技术(UPLC-Q/TOF-MS/MS)对铁棍山药皮中的化学成分进行分析,根据化合物一级、二级质谱信息,与参考文献和数据库进行比对,确认所含化合物.利用生物信息学方法,对潜在活性成分进行靶点预测、京都基因与基因组百科全书(KEGG)通路富集分析,发挥作用的重要靶点筛选以及其作用机制的探讨.结果:从铁棍山药皮中共鉴别出33种化合物,其中芹菜素、金合欢素、甘草素、山药素I等化合物为铁棍山药皮中潜在的发挥功效的重要化合物,通路富集分析表明铁棍山药皮主要作用于细胞信号通路、癌症和代谢类等疾病相关通路.结论:本研究基于UPLC-Q/TOF-MS/MS结合生物信息学方法,为铁棍山药皮的成分识别、活性物质筛选、潜在药用和营养价值及进一步的开发利用提供了重要参考.

安莉、汪红、马婧玮、袁永亮、翟南南、郑鹭飞、吴绪金

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河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,河南郑州 450002

郑州大学第一附属医院药学部,河南郑州 450052

SCIEX中国,北京 100015

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京 100081

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铁棍山药皮 超高效液相色谱-飞行时间串联质谱 化学成分 生物信息学 作用机制

河南省自然科学基金河南省高等学校重点科研项目河南省农科院科技创新创意项目河南省农科院科技创新团队项目河南省农科院自主创新项目

20230041052820B3600182020CX212022TD202022ZC55

2023

10.13386/j.issn1002-0306.2021100320

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2023.44(2)
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