摘要
为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对西葫芦果实常温贮藏条件下线粒体活性氧代谢和能量代谢的影响,以'泰山绿'西葫芦为试材,采用20μL·L−1的1-MCP在室温下熏蒸24 h后将其置于常温(20±1)℃下贮藏12 d,贮藏期间每3 d测定西葫芦果实的生理品质、线粒体抗氧化特性和能量代谢变化.结果表明,贮藏结束时的第12 d,1-MCP处理西葫芦果实失重仅为对照的54.6％,总酚含量为对照的1.44倍;贮藏期间,果实的呼吸强度显著(P<0.05)低于同时期对照果实(>10 mg·kg−1·h−1),1-MCP处理还降低了西葫芦线粒体丙二醛和过氧化氢含量、抑制了超氧阴离子产生速率,在第6、9 d,处理果实的过氧化氢含量、超氧阴离子产生的速率分别比对照组低了17.45％、23.29％和10.51％、7.62％.1-MCP处理使西葫芦果实线粒体维持了较高的超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶活性,降低了脂氧合酶的活性,贮藏至第3 d和第6 d,处理组线粒体超氧化物歧化酶活性是对照组的1.23、1.15倍.此外1-MCP处理还延缓了琥珀酸脱氢酶、细胞色素C氧化酶、线粒体H+-ATPase、线粒体Ca2+-ATPase活性的下降.贮藏第6 d,1-MCP处理的西葫芦果实后四种酶的活性都显著高于对照(P<0.05),H+-ATPase、Ca2+-ATPase分别是对照的1.05和1.22倍.因此得出结论,1-MCP可以通过减轻西葫芦果实线粒体膜氧化损伤,保持线粒体的完整性,延缓成熟衰老进程,有利于延长西葫芦果实贮藏期.
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