大米中主要重金属污染分析及风险评估研究现状

Analysis of Heavy Metal Pollution in Rice and Its Status of Risk Assessment

蒋沙沙 ¹霍永红 ¹李德海 ¹马莺 ²王荣春 ²卢卫红²

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作者信息

1. 东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨 150040
2. 哈尔滨工业大学化工与化学学院,黑龙江哈尔滨 150090
折叠

摘要

大米不仅在人们的日常饮食中扮演着重要角色,而且对我国农产品贸易贡献巨大.然而大米中重金属污染已经成为威胁我国大米生产与人体健康的主要危害之一.本文概括了大米中重金属污染的主要来源、存在形式、以及检测分析方法,主要陈述了大米中重金属污染现状以及防控措施,并对大米中重金属的风险评估做出总结,以期为大米重金属污染防控及污染风险评估提供理论参考.

关键词

大米/重金属/残留/危害/风险评估

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基金项目

国家重点研发计划(十三五)(SQ2017YFC160090-01)

中央高校基本科研业务费专项(2572019BA04)

哈尔滨市科技局创新研究基金(2017RAQXJ091)

出版年

2023

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量4

参考文献量26

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