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佛手果皮精油的提取工艺优化及其成分与抗氧化活性分析

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本研究采用纤维素酶辅助水蒸气蒸馏提取法提取佛手果皮精油,在以酶解pH、酶添加量、酶解温度及酶解时间作为单因素分析的基础上,通过Box-Behnken响应面设计法进行提取工艺优化.利用气相色谱-质谱(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)法分析提取的精油的化学组成,最后以ABTS+·和DPPH·清除率为指标,评价佛手果皮精油的抗氧化活性.结果表明,佛手果皮精油最佳提取工艺为:酶解pH5.2、酶添加量0.7％、酶解温度52℃、酶解时间2.1 h,此条件下精油得率为3.11％.从提取的果皮精油中共鉴定出42种化合物,其中乙酸芳樟酯的相对含量最高(14.72％),其次为d-柠檬烯(14.58％)、芳樟醇(8.89％).抗氧化活性研究结果显示:该法提取的佛手果皮精油在试验浓度范围内具有良好的抗氧化活性,并呈现明显量效关系.当精油浓度为40 mg/mL时,其对ABTS+·的清除率为91.20％;浓度达70 mg/mL时,其对DPPH·的清除率达93.19％.此优化工艺精油得率高,且佛手果皮精油其可作为天然抗氧化剂进行开发.
Optimization of Extraction Process of Essential Oil from Bergamot Peel and Analysis of Its Components and Antioxidant Activity

王祎赫、夏燕莉、张欣、杨航、梅国富、余波、易建明、薛慧玲

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成都大学食品与生物工程学院,四川成都 610106

达州市达川区农业农村局,四川达州 635000

广安市经济作物技术推广站,四川广安 638500

佛手果皮 精油提取 响应面优化 气相色谱-质谱法(GC-MS) 抗氧化活性

四川省道地药材中药创新团队项目

SCCXTD-2020-19

2023

10.13386/j.issn1002-0306.2022060055

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2023.44(3)
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