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低温等离子体对黄曲霉毒素B1的降解效能

Degradation Efficiency of Aflatoxin B1 by Cold Plasma

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目的:确定低温等离子体降解黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)最佳工艺条件,并探究其在农产品中应用的可行性.方法:选取低温等离子体不同激发条件(峰值电压、工作频率、作用时间),研究其对溶液中AFB1的降解效果.通过Center Composite Design(CCD)法进行响应面试验,获取最优降解组合及各因素交互作用机制,并考察此条件下玉米中AFB1降解效果.结果:当AFB1浓度为1000μg/L时,其降解率随峰值电压及作用时间(除90～120 s)的增加,工作频率的下降而极显著升高(P<0.01).响应面优化后最佳工艺条件为峰值电压160 kV、工作频率50 Hz、作用时间165 s,此时AFB1降解率为99.62％.此外,将优化后的降解条件在受AFB1污染的玉米(23.18±0.06μg/kg)中进行应用,发现180 s处理时间下,其降解率可达39.29％.结论:通过CCD法确定了低温等离子体技术降解AFB1最优工艺,证实了其在玉米中的降解效果.表明低温等离子体技术在降低谷物黄曲霉毒素污染方面具有巨大潜力.

李善瑞、赵璐玲、严文静、章建浩

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南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095

低温等离子体 黄曲霉毒素B1 峰值电压 工作频率 玉米

国家重点研发计划(十四五)

2021YFD2100503

2023

10.13386/j.issn1002-0306.2022050309

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2023.44(4)
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