抗氧化乳酸菌的筛选及其对小肠上皮细胞氧化损伤的保护作用

Screening of Lactic Acid Bacteria with Antioxidant Capacity and Its Protective Effect on Oxidative Damage in Intestinal Epithelial Cells

王小鹏 ¹崔文明 ¹王子卓越 ²杨文月 ¹黄宇琪 ¹李静蕊 ¹陈水燕 ¹郭培培 ³赵改名 ¹闫爽¹

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作者信息

1. 河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州 450002
2. 河南农业大学机电工程学院,河南郑州 450002
3. 河南花花牛乳业集团股份有限公司乳工程研究院,河南郑州 450064
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摘要

从36株分离自长寿老人粪便的乳酸菌中筛选高抗氧化活性菌株,利用过氧化氢(H2O2)建立大鼠小肠上皮细胞(IEC-6)氧化损伤模型,探究所筛选菌株对IEC-6细胞氧化应激的影响.结果表明,菌株HN-04、HN-05、HN-15有较强的体外抗氧化能力,其DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基清除能力分别为52.18％～57.16％、47.44％～52.38％、37.11％～43.31％,菌株对IEC-6细胞的黏附率分别为6.77％、6.92％和5.82％.在3株乳酸菌的干预作用下,氧化损伤细胞的存活率提高了5.31％～11.19％,细胞中的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性和总抗氧化能力(T-AOC)分别提升12.03％～32.39％、21.20％～47.42％、36.10％～87.14％和23.55％～48.69％,丙二醛含量(MDA)降低20.98％～48.80％.所筛选的3株乳酸菌具有缓解细胞氧化应激损伤的作用,可作为天然抗氧化剂应用于功能性食品开发.

关键词

乳酸菌/抗氧化活性/小肠上皮细胞/细胞黏附/细胞氧化损伤

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基金项目

河南省科技攻关计划(202102110131)

河南省重点研发专项(221111111900)

国家自然科学基金青年科学基金(32001727)

国家级大学生创新创业训练计划(202010466021)

出版年

2023

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量1

参考文献量14

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