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枸杞浸膏微波真空干燥特性及干燥动力学模型研究

Study on the Microwave Vacuum Drying Characteristics and Drying Kinetic Model of Lycium barbarum Extract

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为探究枸杞浸膏的微波真空干燥特性,通过考察微波功率密度、浸膏初始相对密度对浸膏温度、干基含水率、失水速率的影响规律,建立其水分比与干燥时间关系的干燥动力学预测模型,并对模型进行验证.实验结果表明枸杞浸膏微波真空干燥过程可分为两个阶段:浸膏由流体状态转变为半流体状态(阶段Ⅰ);由半流体状态转变为干膏状态(阶段Ⅱ).微波功率密度越大、初始相对密度越大,浸膏温度上升趋势越明显;干基含水率下降越快,失水速率变化幅度越大,所需干燥时间越短.通过拟合6种常用的薄层干燥经验模型,其中Wang模型R2在0.98878～0.99902之间,X2和SSE分别小于0.0017和0.00849,均为6个模型中的最小值.且经过验证,该模型的预测值与实验值基本拟合,可以较好的预测微波真空干燥过程中枸杞浸膏水分的变化规律.

卿果、徐剑、缪艳燕、张永萍、赵罗娜、程纯、吴琦、吴京

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贵州中医药大学药学院,贵州贵阳550025

贵州中药炮制与制剂工程技术研究中心,贵州贵阳550025

国家苗药工程技术研究中心,贵州贵阳550025

贵州新奇微波工业有限责任公司,贵州贵阳550025

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枸杞浸膏 微波真空干燥 干燥特性 干燥动力学模型

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2023

10.13386/j.issn1002-0306.2022040215

食品工业科技
北京一轻研究院

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CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2023.44(5)
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